RAW marinierte pulled-Austernpilze – für ein Dörr-Blech à 30 cm x 30 cm: Zutaten Pilze: • 50 g Austernpilze – in sehr dünne Streifen gezupft: vom Pilz-Fächer zum Pilz-Stamm dünne Streifen ziehen – geht sehr einfach Zutaten Marinade: • 5 getrocknete Pflaumen – grob zerteilt • 1 Roma Tomate – grob zerteilt • ½ TL […]
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Kürbiscreme-Suppe – für 4 Vorspeisen oder 2 Hauptspeisen: Zutaten: • 600 g Hokkaido-Kürbis – entkernt – grob gewürfelt • 800 ml gefiltertes Wasser So geht’s: • Den Kürbis im Wasser ca. 20 Minuten weich kochen, pürieren und genießen. Tipp: • Etwas mehr einköcheln lassen und als Dip verwenden.
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RAW Gazpacho – für 4 Portionen: Zutaten für die Einlage: • 1 rote Zwiebel – geschält • 1 Roma Tomate • ½ gelbe Paprika • ¼ Schlangengurke So geht’s: • Alle Zutaten sehr fein würfeln und je 1 – 2 EL der Mischung auf 4 Gläser verteilen. Zutaten für die Suppe: • 6 Roma Tomaten
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Linsen-Dhal – für 6 Portionen: Zutaten: • 350 g rote Linsen – gut abgespült • 350 g Kartoffeln – sehr fein gewürfelt • 170 g Knollensellerie – geschält – sehr fein gewürfelt • 1 große rote Zwiebel – geschält – sehr fein gewürfelt • 2 Knobi-Zehen – geschält – sehr fein gewürfelt • 2 cm
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Zwiebelsuppe – für 2 Portionen: Zutaten: • 3 rote Zwiebeln (ca. 250 g) – geschält – grob gewürfelt • 4 Knobi Zehen – geschält – grob gewürfelt • 250 g Kartoffeln – grob gewürfelt • 2 EL Ahornsirup • 1 TL Oregano • 1 TL Paprika edelsüß • 700 ml gefiltertes Wasser So geht’s: •
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Klassische Linsen-Suppe – für 6 Portionen: Zutaten: • 250 g Linsen – z.B. Beluga- oder Teller-Linsen – 12 Std. in gefiltertem Wasser gewässert und gut abgespült • 250 g Kartoffeln – fein gewürfelt • 180 g Knollen-Sellerie – fein gewürfelt • 100 g Möhren – fein gewürfelt • 1 Zwiebel – geschält – fein gewürfelt
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Kartoffel-Gulasch – für 4 Portionen: Zutaten: • 650 g Kartoffeln – mundgerecht gewürfelt • 350 g rote Zwiebeln – geschält – grob gewürfelt • 2 Knobi-Zehen – geschält – fein gehackt • 2 EL Ahornsirup • 1 EL Paprika edelsüß • 2 EL Tomatenmark • 2 TL Oregano • 1 EL Paprika rosenscharf • 1
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Kartoffel-Salat – für 1 große Schüssel: Zutaten Salat: • 500 g Kartoffeln – in ca. 0,5 cm dünne Scheiben geschnitten • 1 Hand voll Frühlingszwiebeln – in dünnen Rollen geschnitten • 1 Hand voll Kräuter – z.B. Dill, Petersilie, Koriander – sehr fein gehackt • ½ Schlangengurke – geviertelt – in hauchdünne Scheiben geschnitten So
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RAW Pflaumen-Rotkohl – für 4 Salate oder Beilagen: Zutaten: • 300 g Rotkohl – grob zerteilt • 60 g getrocknete Pflaumen • 1 rote Zwiebel – geschält – grob zerteilt • 1 EL Zimt • 2 Orangen – frisch gepresst So geht’s: • Alle Zutaten im Food-Prozessor zum Rotkohl hacken.
RAW Blaubeer-Dressing – für eine große Salat-Schüssel: Zutaten: • 100 g wilde Blaubeeren (TK) • 1 Strauch-Tomate – grob zerteilt • 1 Knobi-Zehe – geschält • ½ Orange – frisch gepresst • 1 Zitrone – frisch gepresst • 1 TL Rosmarin So geht’s: • Alle Zutaten im Hochleistungs-Mixer zum Dipp mixen. Tipp: • Passt toll
