Eine kulinarische Reise durch Genuss und Wissen
Das Alge-Dinner versprach eine einzigartige Verbindung von Gaumenfreuden und Ernährungswissen unter dem Motto „Genuss und Wissen“. Die Speisekarte für die sechs Gänge versprach eine Vielfalt an veganen Gerichten, die nicht nur geschmacklich überzeugen sollten, sondern auch gesundheitliche Vorteile boten.
Der Abend begann mit „Die Sanfte“, einem delikaten Rote-Beete-Carpaccio, das mit Rucola, Feigen, knusprigen Pinienkernen und einem Hauch von Cashewkäse serviert wurde. Das Dressing aus Birne und Zwiebel verlieh jedem Bissen eine harmonische Balance und bereitete den Gaumen auf die kommenden Genüsse vor.
„Die Cremige“ entpuppte sich als samte Blumenkohlcremesuppe, verfeinert mit frischem Basilikum und einem Hauch von Erdbeerschaum, die eine unerwartete Geschmacksexplosion bot.
Ein wahrer Hochgenuss erwartete uns mit „Die Himmlische“, einer Kartoffelkomposition an Zucchinirolle mit cremigem Hummus und frischer Ananas, abgerundet durch eine verfeinerte Sauce aus Minze.
„Die Erdige“ präsentierte eine raffinierte Kombination von Malfettini, begleitet von einem luftigen Tomatenmousse mit frischem Basilikum und Oregano, die die Sinne betörte.
„Die Vollendung“ bot eine exquisite Gemüse Lasagne, begleitet von einer Birne mit Orangensauce, gefüllt mit cremigem Cashewkäse, die den Abend zu einem wahren Genuss machte.
Den krönenden Abschluss bildete „Die Verführung“ – ein Schokomousse-Törtchen, das mit frischen Beeren akzentuiert und mit einer köstlichen Vanillesoße vollendet wurde. Ein himmlischer Abschluss, der Gaumenfreuden in jedem Bissen versprach.
Während wir die verschiedenen Gänge genossen, führte uns Frau Dr. Isabella Berghoff durch eine faszinierende Reise der gesunden veganen Ernährung. Sie wies auf neueste Studien hin, die die schädlichen Auswirkungen von Milchprodukten, Eiern, Fleisch und Fisch aufzeigten. Dabei betonte sie, dass auch bei der veganen Ernährung die Qualität der Zutaten entscheidend sei, und gab wertvolle Tipps zu No-go Produkten wie Zucker, Gluten, Essig und Soja.
Insgesamt war das Alge-Dinner nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine inspirierende Reise zu einem bewussteren und gesünderen Lebensstil.
