Zutaten Salat:
• 200 g grüner Spargel – in ca. 3 cm dünne Scheiben geschnitten
• ½ Gurke – fein gewürfelt
• 1 Hand voll Spinat – fein geschnitten
• ½ rote Zwiebel – geschält – fein gewürfelt
• 5 Cherry Tomaten – geviertelt
So geht’s:
• Alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen.
Zutaten Dressing:
• 70 g Erdbeeren – entweder TK und aufgetaut oder frisch – grob zerteilt
• 1 Orange – frisch gepresst
• ½ Zitrone – frisch gepresst
• 1 Prise Vanille
So geht’s:
• Die Dressing-Zutaten im Personal Blender zur homogenen Creme mixen, mit dem Salat vermischen und möglichst schnell nach dem Anmachen genießen.
Tipps:
• Schmeckt auch köstlich mit weißem Spargel.
• Isst Du Spargel roh (egal ob grün oder weiß), brauchst Du ihn nicht schälen – lediglich die unteren holzigen 3 – 4 cm abschneiden – der Rest kann genossen werden.
