• das Speisenangebot ist ausschließlich vegan
  • frische Zubereitung
  • Saubere Erzeugnisse aus nachhaltiger Landwirtschaft und regionaler Herkunft haben Priorität
  • frei von Zucker, Tofu, Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern
  • ein Rohkost-Hauptgericht (in Cafés eine Rohkost-Torte) immer zusätzlich im Angebot
  • die Restaurantleitung ernährt sich selber vegan und identifiziert sich mit dieser gesunden Ernährungsform

„Lasst unsere Nahrung so natürlich wie möglich sein“ Werner Kollath