- Das Speisenangebot ist ausschließlich vegan
- Frische Zubereitung
- Bio-Erzeugnisse aus nachhaltiger Landwirtschaft und regionaler Herkunft haben Priorität
- Frei von Zucker, Tofu, Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern
- Ein Rohkost-Hauptgericht (in Cafés eine Rohkost-Torte) immer zusätzlich im Angebot
- Die Restaurantleitung ernährt sich selber vegan und identifiziert sich mit dieser gesunden Ernährungsform
„Lasst unsere Nahrung so natürlich wie möglich sein“ Werner Kollath