• Das Speisenangebot ist ausschließlich vegan
• Frische Zubereitung
• Bio-Erzeugnisse aus nachhaltiger Landwirtschaft und regionaler Herkunft haben Priorität
• Frei von Zucker, Tofu, Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern
• Ein Rohkost-Hauptgericht (in Cafés eine Rohkost-Torte) immer zusätzlich im Angebot
• Die Restaurantleitung ernährt sich selber vegan und identifiziert sich mit dieser gesunden Ernährungsform

„Lasst unsere Nahrung so natürlich wie möglich sein“ Werner Kollath